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2元一斤和80元一斤的鸡蛋区别在哪?真相是……

男女必学这点事2020-03-28 04:29:39

土鸡蛋、富硒蛋、有机野山鸡蛋……

鸡蛋种类琳琅满目

价格也是从几块钱到80多块

高低不等



吃鸡蛋,就是吃在营养上。价格差别高达几十倍的鸡蛋,营养效果差别也这么大吗?鸡蛋真的越贵越好?



据消费日报网报道,去年5月,沈阳市消费者协会曾对沈阳几家大型超市销售的25款鸡蛋样品进行了比较试验。


选取的鸡蛋样本平均价格每500克从2.29元到87.25元不等,包括普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋等共计25款样品。


结果显示,所有安全指标全部符合国家标准,相关营养指标差距不大

 

2块多钱一斤的鸡蛋和80多一斤的鸡蛋,营养价值是差不多的。这些年你花了多少冤枉钱?


令人震惊的是——87.25元/斤的山鸡蛋,竟不及2.29元/斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量。

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所以,从比较试验结果看,鸡蛋营养价值并非越贵越好。每500克价格2.29元的普通鸡蛋营养指标也不低。



那不同种类的鸡蛋,区别在哪呢?

区别可能跟你想的不一样


土鸡蛋


☑ 需要注意安全问题。


土鸡蛋,通常指的是散养的鸡下的蛋。从营养上来看,二者并没有什么显著差别。


就鸡蛋提供的主要营养物质——蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——来看,这些细小的差异,并不能用来证明哪一种蛋更好。


而真正需要注意的是安全问题。



现代化养殖场里,对饲养环境、bob电竞登录卫生、鸡蛋的保存和运输,都有严格的要求和控制。因此笼养鸡鸡蛋的卫生状况更有保障。


相较而言,土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。而土鸡蛋会卖得更贵一些。


关于土鸡蛋的口味,也是一种个人感受。想选择鸡蛋,也要综合价格、安全、口味等几方面综合考察。


有机鸡蛋


☑ 虽然更贵,但不比普通鸡蛋更营养。


有机产品其实只是生产过程的控制更严格点,对化学品等的使用、场地的选择更严格点,生产加工和销售要由政府机构来认证。


有机蛋不会比普通鸡蛋更营养,也不会比任何合格鸡蛋产品更安全,但价格,的确是贵得多。


消费者在选购有机产品时,注意留心包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等,查询求证,避免花冤枉钱。


红壳鸡蛋


☑ 并非蛋壳颜色越深营养越高。



蛋壳的颜色与鸡的品种有关,而和蛋的营养价值无关。鸡蛋之间蛋壳颜色的差别,就像人与人之间肤色的差别。


红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚,储存时间长一些,但是其中所含营养是相差无几的。


蛋黄颜色深


☑ 当心有潜在的安全风险。



影响蛋黄颜色的,主要是鸡bob电竞登录中的“叶黄素”,而且我们也是主要靠吃叶类蔬菜来获取叶黄素的。


所以,鸡蛋黄色的深浅,不影响什么。


养殖户抓住大家爱买深色蛋黄的心理,就可能会给鸡bob电竞登录添加更多黄玉米,或者辣椒粉、胡萝卜、南瓜、橘子皮、苜蓿这些,卖得会贵一些。


但是如果个别养殖户违规在bob电竞登录里加工业用红色素的话,那就真的是违规了!

目前我国对于鸡蛋的国标只有两个,分别是《鲜鸡蛋卫生标准》和《无公害鸡蛋标准》,但这两个标准都是从食品安全的角度进行规范。


其实,目前还没有权威的检验报告能证明“概念蛋”的营养价值比普通鸡蛋高。要说唯一的区别,可能只是在口感上会有细微的差别。



鸡蛋买回家,您都怎么放?鸡蛋能放多久?


鸡蛋可以放多久,一要看温度,二要看摆放姿势。


1

温度


正常来说,在冰箱冷藏条件 4 ℃ 的低温下,鸡蛋放一个多月问题也不太大。


但如果是 22 ℃ 的室温(夏天是三十多度的高温),大概两三周后,鸡蛋可能就坏掉了。


温度越低,越有利于延缓鸡蛋的各种变化。



所以,买回去的鸡蛋记得放冰箱低温冷藏哦。


2

摆放姿势


大头朝上存放的鸡蛋更鲜嫩、保质期更长。


如果横着放或小头朝上放,就会出现我们常见的「靠黄蛋」和「贴皮蛋」,简单说就是蛋黄贴在蛋壳上了。


而大头的一端因为有气室,蛋黄即便上浮,也不会贴在蛋壳上。


知道了鸡蛋的选购和储存

那么,就开心地吃鸡蛋吧~

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