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国家队运动员“吃鸡”专属产品,这家企业究竟什么来头?

食品观察家2020-04-11 19:01:11


体育盛事既是运动员体能与技巧的竞赛,更是每个团队系统配合的较量。


运动员的专用食品更是慎之又慎的大事儿。


距离东京奥运会还有2年的时间,运动员体能和营养补给方面的暗战已经悄悄开始了。


在这方面,能看出中国国家队早有准备。


本周5月16日,国家体育总局训练局对外公布,选定凤祥食品生产的鸡肉制品作为国家队运动员备战保障产品。



千挑万选之后,国家体育总局训练局做出了这样的一个选择。这个之前并不是尽人皆知的企业由此进入了我们的视野。


众所周知,国家队运动员对饮食的需求格外严格,既要保障绝对的安全,还要满足日常训练营养所需。那么,这次经过重重筛选,打赢了这场“营养保卫战”的凤祥到底是谁?她为什么又能获得国家队运动员的青睐?又是怎么满足运动员饮食的苛刻需求的呢?


低调出口欧盟日本
“隐形冠军”浮出水面


“丰富的国际服务经验是我们选择凤祥的理由之一,”国家体育总局训练局副局长吕铁杭这样描述选择凤祥食品的理由。进入营养“国家队”,也让凤祥食品这个“隐形冠军”进一步浮出水面。


用墙里开花墙外红来形容凤祥食品应该是最贴切不过的了。



据了解,自1994年凤祥食品已经开始走出国门,目前是中国产业链最完整、出口量最大的禽肉食品企业。20余年中,凤祥食品生产的鸡肉产品先后通过了日本、欧盟的准入许可,拿到了20多个国家和地区的出口资格。


同时,凤祥还是百胜中国、麦当劳、沃尔玛等大型连锁集团的战略供合作伙伴,是我国食品行业的领先标杆。凤祥与百胜中国的合作从1998年开始,长达19年,彼此积累了深厚的信任,2016年,凤祥更是成为与百胜中国签署大食品、全方位战略合作框架协议的首个中国供应商。


2016年,凤祥整体业绩实现逆市增长,并在出口领域取得多项突破:在日本对华进口总量下降的背景下,凤祥对日出口总量逆势增长32%,是15年来日本禽肉熟食市场唯一一家始终位列前五的供应商。


与此同时,凤祥是当前唯一有资格向马来西亚生禽肉市场出口的中国供应商,同时也是我国首家获得向蒙古国出口禽肉资质的企业,为我国生禽肉出口获得了第5个国家的“通行证”。


一位行业内人士指出,凤祥食品出口海外多是发达国家或发达地区。这些国家或地区对于食品安全的管控严格,质量标准也多高于国内标准,这说明凤祥食品在食品品质上具有绝对的优势。


掌握核心食品安全技术的“鸡肉国家队”


国家体育总局训练局膳食处副处长孙燕华介绍,供应给运动员的食品都是经过科学、严格的筛选,特别是肉类产品都会送到兴奋剂检测中心检测,在符合国家标准的前提下,再经过国家体育总局专门的检测机构检测合格后方能送到运动员的餐桌。



应该说,对于运动员饮食的安全控制,国家体育总局的要求不可谓是不苛刻。凤祥食品能够获得体育总局的青睐也源自于其对食品安全的严格把控。


据介绍,凤祥现在已经建立起从农场到餐桌全产业链条的管理体系,无论是bob电竞登录生产、种鸡养殖、鸡肉饲养、屠宰分割、熟食品加工,还是最后的全程冷链物流,实现了全产业链可追溯,是领先于行业的管理体系。



同时,凤祥食品利用丰富的全球出口经验融合创新出了一套可容纳日本、欧盟等国家和地区进口质检标准的食品安全解决方案。在创新技术和系统建设方面取得了多方面的成果。


比如,在养殖上,凤祥曾经打破全球同期企业的养殖记录,被美国科宝集团授予了全球最高种鸡养殖水平的荣誉——“父母代种鸡群培育最佳成就”;比如,在研发上,凤祥创办了中国肉鸡行业第一个位于日本的研发中心;比如,在食品安全方面上,凤祥自主研发了一套监测系统。这个系统不仅可以实时反馈一线数据,还能根据24节气调节鸡舍的温度、湿度、通风、负压、制冷。


上述行业内人士指出,由于凤祥丰富的出口海外经验,客观上促使其不断提高生产标准,改善食品安全管理模式,凤祥食品在食品安全把控上领先于行业是不奇怪的。


浮出水面转战零售端


“我们一直做的都是水面之下的工作。”凤祥食品董事长刘志光这样形容此前凤祥食品的状态。



然而,今年,凤祥食品高调发力2C端。这也标志着凤祥食品由供应商向零售商角色的转变。


值得指出的是,凤祥食品在2015年之前并未大规模涉水C端业务。


凤祥食品总经理肖东生称,这主要是源于凤祥食品对消费市场的尊重和敬畏。他透露,为了满足消费者的健康饮食需求,在过去一年多的时间里,凤祥食品在目标领域进行了多次的试水,并且联动东京、上海两地的研发中心,在产品形态、口感甚至口味上进行了大量的研发工作。多年服务欧盟和日本客户的经验,让凤祥食品具备足够的专业自信。


据了解,目前凤祥已推出了速享肉食、优形、天养极食兴文山地乌骨鸡、五更炉、幸福小馆等多个系列的产品。产品种类覆盖了冷冻肉品、调理半成品、熟食、预制菜、即食鸡胸肉等多个领域。


今年3月,凤祥食品在北京正式启动了优形日年度系列活动,意味着一直在出口等B端业务上收获颇丰的凤祥食品,已经初步完成了C端业务的试水升级,全面开启了toC的业务。


应该说,此前零售端是凤祥食品全产业链建设缺失的一环,尽管拥有上游绝对优势的凤祥是否能在零售端也做到风生水起,目前下判断还为时过早。但是,从当前的表现来看凤祥食品的成绩还是可圈可点的。


北京每日优鲜电子商务有限公司副总裁郭琦就指出,凤祥食品确实是行业里的隐形冠军,风格比较低调,一直做2B的生意,在广大消费者心目中认知才是刚刚开始,作为行业的从业人员,我们在食品的选择上有着严格的标准。


据了解,每年每日优鲜“517吃货节”都会根据大数据选择消费者最喜欢的、很认可的产品进行推送,凤祥食品也被排在前列。这就非常形象地说明了过去一段时间凤祥食品在消费者心目中的选择情况。


“我们会用最大的热情,尽自己最大的努力,不断逼近甚至是去超越消费者心中的预期。未来,我们将不断推出更多的产品,让更多消费者享受到营养健康的冠军品质。”刘志光表示。


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