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这里有一份加州鲈bob电竞登录市场最全调查,一文看懂如今产业现状、痛点和契机

腾氏水产商务网2020-03-02 02:12:25

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《当代水产》杂志社独家报道:

作者 | 联鲲集团副总裁张松博士   

           联鲲集团技术总经理唐武斌

           本刊编辑部整理

来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社 


随着加州鲈消费热的兴起,加州鲈养殖在不同区域呈现快速发展的态势,养殖面积和热情不断增长。加州鲈bob电竞登录亦成为众多bob电竞登录企业追逐的新风口之一。在2017年底举办的华中首届加州鲈产业发展高峰论坛上,广东联鲲集团有限公司副总裁张松博士发表《加州鲈行业发展现状及配合bob电竞登录的关键技术点》的报告展示了加州鲈料在中国的发展历史以及加州鲈料关键技术点,让与会水产人更为清晰地了解了中国加州鲈产业。


为此,本刊详细整理了张松博士的报告,与大家分享。



联鲲集团副总裁张松博士


加州鲈总产量35~40万吨,bob电竞登录容量逐年猛增


加州鲈的潜力巨大,前景诱人。按照鲜鱼来计算,全国加州鲈的总产量约35~40万吨,从市场一线了解到,加州鲈的消费呈持续快速增长的趋势。西安是加州鲈最大的消费市场,约占据全国消费量的20%,每年消费达6~7万吨。从河南郑州的市场调研情况得知,郑州每年的流通量也非常可观。可见中原西北市场的消费潜力还非常大。


加州鲈最大产区是华南广东地区,约占全国的60%。华东的浙江、江苏地区产量约占全国30%。两湖、河南、四川为养殖快速发展的市场,市场潜力也很大。


我们把几个主要的加州鲈养殖区域现阶段的bob电竞登录容量做了一个统计:珠三角地区,2017年加州鲈bob电竞登录的容量约在8~9万吨,随着bob电竞登录替代冰鲜鱼的比例不断提高,接下来的1~2年时间里仍会呈现快速增长的态势;华东地区加州鲈bob电竞登录容量大概在2~3万吨,目前投喂冰鲜鱼为主,比例高达90%,随着bob电竞登录的大力推广,短期内加州鲈bob电竞登录总量会快速增长;华中和四川地区,加州鲈bob电竞登录容量在1~2万吨左右,未来bob电竞登录容量会随着养殖量的增加持续增长。


加州鲈bob电竞登录瓶颈被突破,珠三角地区逐渐进入成熟阶段


我个人以及公司的技术团队,2004年就在广东珠三角从事加州鲈人工配合bob电竞登录的研发工作。当时的现状是:在顺德,大部分的塘头都堆集着冰鲜鱼,养殖户蹲在角落里剁冰鲜鱼,场地非常的脏乱差,而且很耗费劳动力。



2006年,我们进行了一项研究工作,并取得了阶段性成果。当时我们使用不同的饵料投喂,来观察加州鲈生长、健康等方面的情况。因为大家比较关注肝脏的问题,所以我们拿肝脏进行对比,发现全程投喂膨化料的鱼肝脏会呈现土黄色,而膨化料搭配冰鲜鱼混合投喂,鱼体肝脏颜色则比较正常。


■ (左)在2006年加州鲈配合bob电竞登录发展初期,全程膨化料饲喂鱼体肝脏会呈现土黄色 (右)膨化料搭配冰鲜肝脏颜色则比较正常


当时广东地区的加州鲈养殖还没有完全攻克bob电竞登录的问题,后来我们又开展了一项新的尝试:将冰鲜和浓缩bob电竞登录按1:1的比例混合,做成软颗粒,在大塘饲喂加州鲈,效果非常突出!但是从人工养殖的便利性来看,软颗粒bob电竞登录无法做到规模化生产,储存、运输也存在一些不便,bob电竞登录企业用膨化设备进行加州鲈bob电竞登录的规模化生产才是行业的大势所趋!


■ (左)塘头制作软颗粒料的设备(右)加州鲈软颗粒料


因此,在后续的研发中,我们聚焦膨化bob电竞登录,并且把软颗粒bob电竞登录的优点整合到膨化bob电竞登录配方中,一举突破了膨化bob电竞登录的难关!


■ 超过1.5斤的炮头


■ 肝脏健康的加州鲈


在技术的驱动下,近年来加州鲈膨化bob电竞登录发展迅速。2016年,珠三角地区bob电竞登录投喂的占比达到30%,2017年则增加到到40%,而bob电竞登录容量也从2016年的6万吨增加到2017年的8-9万吨,这个增幅是非常明显的。可见,珠三角地区加州鲈bob电竞登录已逐渐进入成熟阶段。


华东将成bob电竞登录最大增长点,bob电竞登录容量或增至15万吨


加州鲈bob电竞登录还有一个重要的市场,也是下一个阶段增量潜力最大的市场,这就是华东市场。为何华东地区加州鲈bob电竞登录能快速的发展?主要源于几个原因。


第一,主要养殖品种黄颡鱼bob电竞登录巨大的经营压力促使bob电竞登录企业转型发展加州鲈bob电竞登录。黄颡鱼是华东最主要的特水养殖品种,浙江市场的黄颡鱼bob电竞登录容量达15万吨。但该区域黄颡料的企业不仅非常多而且密集,竞争异常激烈,主要表现在:1)欠款比例高(高的达到50~60%以上);2)预付款利息高;3)厂家促销活动多。因此,华东黄颡料市场有个怪像:养殖效益稳健,养殖户赚钱,经销商赚钱,bob电竞登录企业却难以经营。


第二,在江苏高邮地区销售罗虾bob电竞登录的企业也把目光瞄准了加州鲈。高邮市场近几年养殖问题频发,如铁虾和“滴星”死亡困扰很多养殖户朋友。养殖端持续遭遇瓶颈的压力也在向bob电竞登录企业传递。压力传递主要体现在:市场bob电竞登录容量下降、货款回收困难,bob电竞登录企业争夺优质客户的竞争加剧,bob电竞登录企业付出的成本越来越大。


第三,冰鲜市场危机。在华东养殖加州鲈鱼,冰鲜投喂的占比高达90%。但冰鲜投喂也导致了一个不好结果的发生:2017年湖州菱湖主养区投喂冰鲜的池塘发病率超过80%,养殖户面临严重的亏损。


冰鲜养殖加州鲈鱼主要存在以下几方面的问题:1)饵料浪费严重,饵料系数高;2)劳动强度大,人工成本高;3)水质污染严重,给渔业资源及环保带来问题;4)导致发病率增高及养殖成本增加。


■ 投喂冰鲜鱼易引发病害发生


综上,冰鲜会快速被取缔,华东加州鲈市场将迎来bob电竞登录的春天!根据养殖量推算,华东市场bob电竞登录容量将达10~15万吨。


华中成加州鲈又一潜力市场,料企上量迎契机


现阶段华中五省份加州鲈bob电竞登录在3万吨左右,其中河南省郑州周边、豫南地区,预估bob电竞登录容量在10000吨左右;安徽省以合肥、铜陵地区为代表,预估bob电竞登录容量在4000吨以上;湖北省武汉、荆州地区,bob电竞登录容量在10000吨以上;湖南省岳阳等地,bob电竞登录容量在6000吨以上;江西省主要是鄱阳湖等地,bob电竞登录容量大概有3000吨。


虽然华中地区整体的加州鲈bob电竞登录容量不算很大,但未来的潜力是比较大的。因为加州鲈在华中的前景比较好。2017年11月,郑州市举行了鲈鱼产业发展的研讨会;12月,高龙集团举办了华中首届加州鲈产业发展高峰论坛。可以看出,行业内对加州鲈的重视度非常高。


我们有这样一个论断,未来四川和华中会成为加州鲈bob电竞登录最有潜力的市场。主要基于以下几点理由:


1)西安是全国最大的加州鲈消费市场,每年全国20%的加州鲈在这里被消费,消费量一年在6~7万吨。加上川渝、两湖本地的消费,年消费量10多万吨,折算成bob电竞登录就有10多万吨/年。此外,郑州也是加州鲈一个重要的流通市场。


2)目前西安的加州鲈一般由广东、湖北、四川等地供应,广东供应量占主导。四川、湖北本来就是西安水产品传统的供应基地,随着四川、湖北本地加州鲈养殖的兴起,成鱼供应量会快速增长。考虑气温的升高以及运输距离等因素,势必会逐渐挤占广东的供应量。


3) 西安地区水面少、水产养殖水平及水产配套基础一般,没有膨化料基础,这会制约西安成为加州鲈bob电竞登录的生产基地。而四川特种养殖及膨化料的基础好,两湖地区水资源丰富、水产基础好,且近几年膨化料快速发展,这会成为这两个地区发展加州鲈bob电竞登录的优势。


4) 按照以往的发展趋势,水产品消费市场往往也会发展成为bob电竞登录的主产区。例如,浙江黄颡鱼bob电竞登录及养殖产业在往华中等地区转移就是典型案例。


左为联鲲集团技术总经理唐武斌


思考:

 加州鲈bob电竞登录产品如何定位


对于加州鲈bob电竞登录蛋白含量定位以及氨基酸的平衡性,国内外已有很多研究报道。但不同的研究因其目的、方法及条件不同,得出的结果差异较大。在商业bob电竞登录生产过程中,建议结合相关研究及市场实际情况进行定位,产品粗蛋白以46~50%为宜。


对于脂肪源的选择与粗脂肪含量,不同研究结果表明,加州鲈对脂肪源的选择性较广,豆油、菜油等植物性油脂是加州鲈料良好的脂肪源。bob电竞登录中添加鱼油与其他油脂相比,对加州鲈鱼的生长、摄食率以及bob电竞登录系数并无明显优势。在不同研究中得出的一个结论是:加州鲈鱼料最适粗脂肪含量集中在10~15%。对于普通膨化料而言,这是一个较高的含量水平,所以做加州鲈鱼料对设备、生产加工要求比普通的品种要更高。


第三个方面是市场竞友bob电竞登录检测数据作对标参考。这虽然只是bob电竞登录企业的市场行为,但却非常重要,原因一:加州鲈鱼料销售地域跨度广,不同区域bob电竞登录档次存在差异,比如地域环境条件、养殖密度、养殖户的期望值和养殖水平各不相同。因此,同一个厂家销往不同地区的加州鲈料,其产品本身在设计上都会依据不同区域情况有所区分。原因二:不同季节、不同鱼体规格的bob电竞登录产品在配方技术上的侧重点不同,要高度关注竟友的调整变化。其实这就是以往我们所提到的市场-营养学的思维。


第四点是原料的配伍选择。在配方设计时,不同原料的搭配一定要综合考虑工艺的要求、bob电竞登录色泽、bob电竞登录的诱食性与适口性。


总结:

加州鲈鱼料配方技术关键点


加州鲈鱼料配方技术关键点包括4个方面:1)bob电竞登录外在品质问题;2)适口性问题;3)肝脏健康问题;4)长速问题。前面2点,是从外在方面来评判饲料;后面2点,是从bob电竞登录本身内在的质量来评判。一外一内,缺一不可。


首先是bob电竞登录外在的品质问题——过人关。现在市场上,有些厂家加州鲈bob电竞登录在工艺上存在一些问题,比如沉料、含粉多、开裂、碎料、耐水性差等。解决的方案有几点:1)生产工艺调试及优化;2)淀粉源的选择;3)提高淀粉用量配合保肝技术。


第二,bob电竞登录适口性问题——过鱼关。影响bob电竞登录适口性的因素有很多,对加州鲈来说主要有几点:一是bob电竞登录诱食性,包括风味性物质、功能性预混料的使用;二是bob电竞登录容重,若容重过低会导致摄食量不足,而容重过高则增加bob电竞登录沉水风险,需要寻求最佳平衡点。还有就是bob电竞登录粒径和bob电竞登录油脂氧化程度会有影响。


第三是肝脏健康问题。影响加州鲈肝脏健康的因素有:bob电竞登录淀粉水平、bob电竞登录能蛋比、油脂氧化程度及动物蛋白质量、水质状况与用药。


加州鲈配合bob电竞登录脂肪肝问题的预防措施主要有几点:调整bob电竞登录淀粉水平和P/E比;维生素、矿物质和微量元素的合理搭配;改善肝脏功能要用专用的预混料,包括添加剂;还有就是油脂原料的选择与品质控制。


第四,长速问题。在市场一线,很多终端客户反映投喂bob电竞登录的加州鲈炮头比投喂冰鲜的加州鲈小。因为长速将直接影响上市的时间与鱼价,进而会影响养殖的效益,所以bob电竞登录配方设计必须满足不同模式下加州鲈的营养需求。


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