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岁时记丨芒种

庐风2020-04-16 18:36:40

 

岁时记

芒种

时雨及芒种,

四野皆插秧。


  芒种是农历二十四节气中的第9个节气,夏季的第三个节气,表示仲夏时节的正式开始。一般在每年的6月5日左右,太阳到达黄经75°时为芒种。


  《月令七十二候集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”。


  芒种是个物候类节气,有芒的小麦、大麦等夏熟作物已经成熟开始收割,谷子、玉米等开始播种,因此进入夏收夏播的大忙时期,所以有时也称“忙种”。




芒种


  芒种,芒种,到底只扣在一个忙字上。


       麦熟了,要割,要晒,要收;秧成了,要移,要栽,要薅;人手不够的要请人,自家忙完了忙别家。从来芒种时节,都是这么过的。


       麦子不比水稻,产量低的很,要伺候的活可又一点不少,烦神的很。是我的话,是不情愿种的。不过,田不能老抛荒呀,再说,收一点是一点。于是,一切又周而复始。


      麦子割完了,除了各种鸟儿,还有捡麦穗的老人和小孩。有些老人农活早就做不动了,好在还能拾掇拾掇零碎。如果运气好,捡回去的麦穗,也能磨出不少新面。就是不多,也比没有好。记得我外婆七十多的时候,那时身体已经不算太好了,还惦记着捡麦穗,稻穗,说是麻利点一季也能捡个百把斤的,可惜外婆终究没有再能去。


      芒种前后,是栽秧的时节。合肥这边有开秧门的风俗。栽秧第一天,又是放炮仗又是敲锣打鼓的,很热闹。从前,开秧门在农村是件大事,因为会关系秋天的收成如何。有的人家很郑重,除了祭拜土地神仙,还摆出酒席来,对来帮活的人都很客气。小孩子乱讲话是不行的,因为不能冲撞任何神祇和帮手。要是人家生气一甩手跑掉了,这活可没人来做。


      相对开秧门的,是闭秧门。这是辛劳之后的放纵和疯狂。刚刚还弯着腰栽秧的人们,会随机抓住身边的人,用秧田里的泥巴抹他一身,不论男女,谁也不会生气。加入这场混战的人只会越来越多,最后,个个都成了大花脸,泥猴子,主家看见了也不生气,更不会去拉,倒是女主人在旁有些心疼,担心踩坏了秧苗。


      晚上照例要有谢酒,这是为犒劳帮活的人准备的。咸鸭蛋是必须要有的,我们这里叫“黄泥团子”。饭菜酒水只要填报肚子就行,但黄泥团子不能少,这是礼数,不能短的。否则人家会觉得你不抬举人,明年再想请人帮活就难了。小孩子是不上席的,只会围着桌子转来转去,大人不过意,夹一筷子肉给小家伙,一抓一滑,落在地上,却给狗子叼了去。小家伙嘴一撇,眼滴汪汪,这边又来哄,结果越哄越哭,越哭越哄,好不热闹。


      这些年,已经很少看到开秧门的风景了。农村的样子变了,劳力都出去打工了,剩下些老弱,土地要么抛荒,要么转租给别人种树。种粮食的也有,有些大户把土地租来,平整好,然后机械化,突突突,也不需要什么帮手,更不谈什么开秧门了,省了好多事。


▲芒种

  芒种分为三候:“一候螳螂生;二候鹏始鸣;三候反舌无声。”在这一节气中,螳螂在去年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂;喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣与此相反,能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟,却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。


安苗


▲安苗节呼龙

▲安苗节抬汪公

  皖南地区的绩溪、歙县民间有芒种节气举行“安苗”的祭祀习俗。届时,各家各户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,染色后作为祭祀供品,祈求五谷丰登,平平安安。


  绩溪安苗节起源于南宋后期。安苗,顾名思义就是祈盼禾苗平安,五谷丰登。有谚云:“芒种端午前,点火夜种田;种田种得苦,图过安苗福。 ”


  芒种时节,五谷下种,农忙告一段落,此时乡民需要放松,更期待一个好的收成。各村都选择一个“龙”日或者“虎”日,举行安苗祭祀活动。 “安苗”这一天,百姓家家户户做包粿,并供包粿在田畈地头祭祀祈祷,愿田禾茁壮,五谷丰登。安苗祭祀,核心环节就是古老而庄重的祭祀活动——汪公看稻。


  汪公,就是隋末农民领袖汪华,也是徽州历史上的名人和伟人。他生前绥宁四境,造福一方,深得百姓爱戴,死后受到唐太宗及历代皇帝追封,被誉为“生为忠臣,死为明神”,六州各地均立庙祭祀,尊其为汪公菩萨、汪公大帝或花朝老爷。专家普遍认为,由于汪华在隋唐鼎革时期对六州社会安定和民生福祉的贡献,特别是对唐王朝统一的付出,生前和殁后影响非同一般,所以在徽州产生了影响深远的汪华信仰和“抬汪公”民俗。而流传至今的安苗节“汪公看稻”也是其中的一种。


  安苗节当天,家家户户在以各种包粿虔诚供奉圣祖越国公汪华的同时,还向圣祖公敬奉秧苗,抬举汪华圣祖公塑像巡游田畈,察看稻禾长势,县人谓之“汪公看稻”。其间包括抬汪公、祭旗、游田街、呼龙、送老爷等诸多环节,一路上锣鼓喧天,彩旗招展,十分热闹。


煮梅


▲青梅熟

  在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,需煮熟加工后方可食用。


  南京有“煮青梅”习俗,溧水区百姓至今习惯于在芒种节气里泡青梅酒。溧水有丘陵地,适合青梅生长,每年5月中旬,青梅正是采摘时节。梅子采摘了放在家里阴干,芒种这天将清洗过的梅子泡在白酒里,白酒一般选55度的,以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例配方,青梅泡酒过程为一个月。


送花神


▲黛玉葬花

  民间在农历二月花朝节上迎来花神,百花开始绽放;芒种时节,百花开始凋残、零落,民间又在此时举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,以表达对花神的感激之情,同时期盼来年再次相会。  


  在《红楼梦》第二十七回中就有对芒种送花神习俗比较细致的描写。而多愁善感的林黛玉正是面对花谢花飞,顾影自怜,伤感无常,方行葬花之举,吟诵出《葬花吟》,令人不胜唏嘘。


打泥巴仗


▲打泥巴仗

  贵州东南部一带的侗族青年男女,每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的,就是最受欢迎的人。


嫁树


▲嫁树

  在河北盐山则是在“芒种”这天有“嫁树”的习俗。就是用刀子在枣树上划几下,寓意可以多结果实。


开犁


▲开犁节

  此节在浙江云和县梅源山区盛行。据称牛是天庭的司草官,因为同情人类,偷偷播下草籽,野草得以疯长,牲畜有了bob电竞登录,农田都无法耕种。上天为了惩罚牛,责令下凡耕田。


  在芒种这天,村民们先在杀猪献牲、焚香祭祀神田,之后用黄酒和稀饭犒劳黄牛,最后大家在山坡酬唱山歌。所以开犁节又称“牛大王节”。


贮梅水


▲黄梅雨

  芒种梅雨天的雨水,性质甘滑,胜于山泉,在瓮中储存起来,水味可以长久不变,喜欢喝茶的人都十分珍爱。饮茶用水比较严格,如水质不美,则茶味顿失。《食物本草》中说:“梅雨时,置大缸收水,煎茶甚美,经宿不变色易味。贮瓶中,可经久。”另外,《茶解》中说:“烹茶宜甘泉,次梅水梅雨,如膏万物,赖以滋养,其味独甘,梅后便不堪饮。”


开秧门


▲芒种栽秧满天下

  在安徽合肥一带,插秧第一天举行开秧仪式,预祝秋季水稻丰收,称为开秧门。反之,秧载完后,称为闭秧门或泥秧门。开秧门一般由家中老人带头焚香点烛,放鞭炮,祭土地神,接着全家聚餐,饮开秧酒。然后由德高望重的长者或家长至水田中插第一棵秧苗,晚辈边唱插秧歌,边插秧。


  合肥长丰又称“发黄泥”、“发黄泥团子”。农家在秧田前放炮竹,早上要吃咸鸭蛋,栽秧结束时,男女老少用秧田里的泥巴互相涂抹,嬉戏取乐。


  肥西开秧门时,除了放爆竹,有的人家还置办酒席。一般人家早上吃油炒饭,意为秧苗滑络好栽。秧栽完后,主家要赠送给帮忙的人一对咸鸭蛋,称为“黄泥果子”。另外,用秧田里的泥巴互相涂抹,也是流行不衰的风俗。


农谚


▲芒种节气和农时、农事尤其相关

  芒种节气和农事关系密切。合肥民间有“小满收麦家把家。芒种收麦满天下。”、“芒种芒种,样样要种。”等谚语。


  春分下种谷雨栽,过了芒种少两排。

  小满收麦家把家。芒种收麦满天下。

  小满栽秧家把家,芒种栽秧普天下。

  谷雨插秧秧苗壮,芒种插秧光桩桩。

  大麦不过小满;小麦不过芒种。

  芒种芒种,样样要种,如果不种,秋后落空。

  芒种芒种,样样要种,一样不种,秋后囤空。

  芒种灯火夜插秧。

  麦到芒种谷到秋,寒露才把豆子收。

  芒种田里无青麦。

  芒种插田是个宝,夏至插田是个草。

  芒种忙,二、三场。


  良心的法则,我们自诩为出自天性,其实却源于风俗。——【法】蒙田 Michel  de Montaigne 

敬爱桑梓


END

*谢谢阅读*


图/文 | 萧寒

制 作 | 萧寒

监 制 | 风间堂文化传播有限公司


 
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